Salteado de brócoli, zanahoria y shiitake – Broccoli, carrot and shiitake sauté

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Este plato se ha convertido en uno de nuestros comodines para improvisar una cena rápida, sana y sabrosa. A veces sustituimos el brócoli por espinacas pero a mí me gusta más con brócoli 😉

Ingredientes:

• Brócoli
• Zanahoria
• Setas shiitake o similar (yo utilizo deshidratadas porque siempre tengo a mano, pero si las tenéis frescas mejor aún!)
• Aceite de coco
• Sal marina
• Especias al gusto (yo utilizo el sazonador de verduras de comidareal.es y nos encanta)

Preparación:

1. Humedecer las setas si son deshidratadas
2. Cortar el brócoli en láminas y la zanahoria en tiras
3. Poner en una sartén un par de cucharadas de aceite de coco y saltear las setas
4. Añadir el brócoli y la zanahoria, añadir un poco más de aceite de coco si es necesario, sazonar con la sal y las especias y saltear durante uno o dos minutos.
5. Listo, así de rápido y así de rico! 😉

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This dish has become one of our wildcards to improvise a quick, healthy and tasty dinner. Sometimes we substitute spinach for broccoli but I like it more with broccoli 😉

Ingredients:

• Broccoli
• Carrot
• Shiitake mushrooms or the like (I use dehydrated because I usually have on hand, but if you have fresh even better!)
• Coconut oil
• Sea salt
• Spices to taste (I use vegetable seasoning from comidareal.es and love it)

Preparation:

1. Moisten the mushrooms if they are dehydrated
2. Cut broccoli into slices and carrot into strips
3. Put in a pan a couple of tablespoons of coconut oil and saute mushrooms
4. Add the broccoli and carrots, add a little coconut oil if necessary, season with salt and spices and saute for a minute or two.
5. Ready, so quick and so yummy! 😉